Formation : construisez un projet alimentaire de qualité inscrit dans votre territoire !

formation novembre 2016 Un Plus BioQuelles sont nos représentations, nos croyances et nos grands repères en matière de qualité alimentaire ? Avons-nous bien exploré les aspects nutritionnels et réglementaires relatifs à l’alimentation ? Que savons-nous de la production et de la transformation bio, de la certification en restauration ? La prochaine formation d’Un Plus Bio souhaite répondre à ces questions en proposant de construire un projet alimentaire de qualité sur votre territoire. Avec la diététicienne Laurence Traversier et le cuisinier Gilles Daveau, nous aborderons en profondeur les moyens de changer notre restauration collective en procédant avec ordre et méthode, de la réflexion sur les missions des cantines quand on parle de qualité jusqu’à l’identification des ressources de son propre territoire, en passant par les avantages et les contraintes de l’introduction de plus de bio et de local. La formation se termine par la possibilité offerte à chaque participant de repartir avec une ébauche de projet pour son territoire et sa structure.
Pour plus de renseignements, rendez-vous à la page contact ou téléchargez la fiche de formation (module 1).

À Ourches, près de Valence (26) durant trois jours, les 21, 22 et 23 novembre 2016.
Le lieu de formation est un écogîte, « La Croisée », où il est également possible de trouver un hébergement.

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