Les restos bio désormais certifiés par le respect d’un cahier des charges

Hors de la restauration collective,  les traiteurs et les restaurants qui proposaient jusqu’à présent des repas bio n’étaient pas certifiés. Pas facile, du coup, de manger sur la seule bonne foi des  gérants. Mais depuis cet automne, un palier réglementaire a été  franchi, qui concerne la restauration rapide ou traditionnelle, les traiteurs et les organisateurs de réception qui communiquent sur l’utilisation de produits bio pour tout ou partie de leurs denrées alimentaires. Pour cela un nouveau cahier des charges relatif à la “restauration hors foyer à caractère commercial en agriculture biologique” est entré en vigueur en octobre 2012. En tout, trois niveaux d’engagement des restaurateurs sont définis, selon qu’ils communiquent sur quelques ingrédients bio (pain, tomate…), sur des plats bio ou sur l’ensemble de leur carte. Tous doivent au minimum se déclarer auprès de l’Agence bio. De même, ils doivent disposer de certificats bio valides pour les denrées ou ingrédients bio et d’une référence au mode de production biologique et à son contrôle. Pour en savoir plus, c’est par ici ou par ou encore, pour trouver une table bio en France, par .

2 commentaires pour Les restos bio désormais certifiés par le respect d’un cahier des charges

  • Pelatan François

    Bonjour,
    Je ne crois pas que ce cahier des charges bio restauration privée soit de nature publique (droit public) et d’ailleurs l’Agence Bio n’est pas compétente pour réprimer les fraudes et la publicité mensongère en matière alimentaire. D’autant plus qu’il existe depuis longtemps une administration très organisée sur la concurrence et la consommation, la DGCCRF au niveau national, les DIRECCTE au niveau régional et départemental.
    Bonne journée
    François Pelatan

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