La journée des cantines rebelles 2017
Une grande famille bio et durable réunie !
Peut-on aller plus loin en matière de bio et de local sans dépenser plus ? C’était l’objet principal de la table ronde de cette édition, avec les témoignages de plusieurs collectivités qui ont relevé ce défi de proposer une autre alimentation sans crever les budgets. Manger mieux, bio, local, sain et juste ne coûte pas plus cher, on dit souvent que c’est plutôt de ne rien faire qui finit par être onéreux ! À l’appui des chiffres de l’Observatoire de la restauration collective bio et durable, c’est un fait, la stratégie de relocalisation, d’allotissement des appels d’offres, de réduction du gaspillage alimentaire ou la réinvention en cuisine sont des outils précieux pour faire évoluer les cantines, et sans avoir besoin de faire grossir la note finale !
Brune Poirson, l'ancienne secrétaire d'État à la transition écologique, lors du discours d'ouverture.
Les témoignages du juriste François Colart Dutilleul, de la vice-présidente du Département de la Drôme Véronique Pugeat et du cuisinier Xavier Denamur.
Cyril Dion, réalisateur et écrivain, fut le parrain des Victoires des cantines rebelles durant trois ans.
Un peu d'humour en coulisses avec le passage de l'acteur Philippe Harel.
Julie Andrieu nous dit pourquoi elle s’engage sur les cantines bio