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18 décembre 2020
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Et si on narguait un peu cet interminable confinement en se faisant plaisir ? On a déniché pour vous quelques pépites écrites par des gens qu’on aime, qu’on a croisés, et qui voient la vie avec des couleurs chatoyantes. Au menu, Christophe Lavelle, Camille Labro, Laurent Mariotte et Pascal Légitimus. Retrouvez également notre sélection, plus sérieuse et plus centrée sur l’alimentation !

Christophe Lavelle

Je mange donc je suis

Biophysicien, chercheur au CNRS et au Muséum d’histoire naturelle, spécialiste d’épigénétique, Christophe Lavelle a participé au jury des Victoires des cantines rebelles 2020 l’été dernier. Commissaire de l’exposition “Je mange donc je suis” au Musée de l’Homme au mois d’août, il a fait découvrir les aspects biologiques, culturels et écologiques de notre alimentation. Il en est sorti le livre “Je mange donc je suis, petit dictionnaire curieux de l’alimentation” aux éditions MNHN. Au-delà de sa fonction biologique, manger est créateur de liens. Un geste sacré, qui fait communier les humains avec leurs ancêtres, leurs dieux ou l’au-delà. Nos modes de consommation et de production se posent aujourd’hui dans des termes écologiques, nutritionnels et technologiques qui nécessitent de penser l’alimentation dans un monde globalisé. Que mangeaient nos ancêtres ? Comment concilier exploitation et sauvegarde de la nature ? L’assiette du futur sera-t-elle une assiette de rupture ? Découvrez les réponses du chercheur au regard aussi aiguisé qu’original.

→ “Je mange donc je suis”, Petit dictionnaire curieux de l’alimentation, Christophe Lavelle (dir.), Marie Merlin (dir.) éditions MNHN, 25 €.

Camille Labro

Fourche et fourchette

Journaliste, fondatrice du collectif L’école comestible et familière des initiatives d’Un Plus Bio, Camille Labro signe “Fourche et Fourchette”. Dans cet ouvrage, nous irons à la rencontre de ces hommes et femmes de la terre, de vrais paysans guidés par le bon sens plutôt que par le sens du profit. Jeunes ou plus vieux, néo-ruraux inventifs ou héritiers de traditions anciennes, ils aiment ce qu’ils font, avec passion, fierté et savoir-faire. Nous découvrirons leur métier, leur quotidien, leur environnement, mais aussi leurs recettes. Nous entrerons dans leur cuisine, nous nous mettrons aux fourneaux avec eux, pour préparer et savourer des mets simples, populaires, familiaux. Des produits et des plats qui nous reconnectent avec la terre et avec ceux qui nous nourrissent.

Fourche & fourchette, Rencontres et recettes du champ à l’assiette, préface Cyril Dion. Camille Labro (auteur) Juliette Ranck (photographe), Tana éditions, 29,95 €.

 

Laurent Mariotte

Mieux manger toute l’année, 2021

On ne présente plus le populaire animateur télé et radio, journaliste culinaire et fin cuisinier Laurent Mariotte. Depuis trois ans, c’est lui qui anime la cérémonie des Victoires des cantines rebelles à Paris, dont il est aussi membre du jury. Adepte d’une cuisine saine, traqueur du bon produit local qui coche les bonnes cases environnementales et découvreur insatiables des terroirs culinaires de France, il est l’auteur d’un célèbre almanach réédité chaque année. “Mieux manger toute l’année”, dont le nouvel opus vient de sortir. Un livre de recettes à faire trôner dans la cuisine pour se faciliter la tâche quotidienne du bien manger avec plein de tours de main, d’astuces et de recettes anti-gaspi. Vous en prendrez bien un tranche ? Le bel objet pèse près de 1,6 kg, idéal pour nourrir toute la famille !

Mieux manger toute l’année 2021 – Mes 365 recettes, mes conseils, mes astuces zéro gaspi, Laurent Mariotte, Solar éditions, 19,90 €.

 

Pascal Légitimus

L’alphabétisier

Notre célèbre Inconnu en a derrière le stylo. Parrain et juré des Victoires des cantines rebelles 2020, Pascal Légitimus a signé cette année “L’alphabétisier”, sorte de dictionnaire des néologismes du futur qu’un Pierre Desproges n’aurait pas boudé, tant la fantaisie, le regard affûté sur le monde et le rire qu’il provoque font de cet ouvrage un petit ovni d’une très grande fraicheur. Ainsi est présenté officiellement l’Alphabétisier :  “Amis lecteurs, voici de quoi étancher votre inextinguible soif de connaissances. Le livre que vous tenez entre vos mains ne contient en effet que des mots qui n’existent pas… Mais qui pourraient… ou devraient !

Avec ces exquis mots 100 % inédits, vous pourrez briller en société en les plaçant à bonnet chiant devant vos interlocuteurs éberlués, chez qui vous provoquerez à coup sûr un raz-de-marrer. Et si vous vous êtes dit un jour : ” Ah, il faudrait un nom pour ça ! “, il y a de fortes chances qu’il se trouve quelque part dans ces pages, que vous cherchiez un ustencil pour appliquer votre rimmel, que vous ayez à supporter les humeurs de votre chefteigne ou désiriez parodier une chansornette à succès.

Et tant pis si les exégètes de la sémantique tiquent !”

L’alphabêtisier, Pascal Légitimus (auteur) Alex Vizorek (préface), éditions Michel Lafon, 15,95 €.

 

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