Comment passer sa cantine au bio et au local ? Suivez le guide !
Le deuxième tour des élections municipales, prévu le 28 juin, remet à l’agenda les préoccupations locales laissées entre parenthèses durant la crise sanitaire.
Les communes ont un vrai pouvoir de changement sur leur territoire en ce qu’elles peuvent choisir des compétences supplémentaires à celles que la loi leur impose. L’alimentation est de celles-là, dont la restauration collective est souvent le pilier local. Alors que la loi EGAlim pousse les collectivités à s’engager sur le chemin d’une alimentation de meilleure qualité à la cantine, les questions fusent chez les candidats aux élections ainsi que chez les responsables qui ont vu leur mandat renouvelé dès le premier tour. Manger bio coûte-t-il plus cher ? Faut-il concéder le marché de la restauration collective à des sociétés privées ou les gérer en direct ? Comment poser le bon diagnostic sur son territoire ? Comment réagir à la mobilisation des parents d’élèves ? Toutes ces questions, et bien d’autres, trouveront leurs réponses dans ce guide élaboré par Un Plus Bio à l’attention des élus.